Krögare i Vildrike

En inspirration från de fria vidderna

Egentligen är det helt naturligt, här har vi en plats som kallas Skandinaviska halvön och som är klart avgränsad med vatten runt om. Den värmande Golfströmmen i väster och den långa kustlinjen längs Östersjön. Mitt emellan dessa två vatten finns ett landskap som skiftar från slättland till svepande fjällvidder. Och där i brytningsgränsen mellan Sverige och Norge ligger en orörd vildmark. En upplevelse som somliga fortfarande känner till eller har fått uppleva. Än mindre smaka på.

Med tanke på att mer än 90 % av svenskarna bor i tätorter och att över hälften av dem bor inom tre mil från kustlinjen är det lätt at konstatera vart du ska söka dig när du vill vara i fred. Just det, inåt landet. Helst långt inåt landet. Och nordvästra Dalarna ligger så mycket inåt landet som du kan komma. Det är med andra ord den perfekta platsen när du vill hitta tillbaka till dig själv. Trots att nordvästra Dalarna ligger knappt en halv dags bilkörning från Stockholm och Göteborg finns det enorma vidder av vildmark för dig att upptäcka. Till fots, på cykel, på flotte, på hästrygg, i kanot eller om du är bekväm så åker du iväg på upptäcktsfärd i bilen. Enkelheten som skänker dig en annan kroppsrytm. Stillheten som får dig att sänka axlarna. Mångfalden som gör dig barnsligt nyfiken på nytt. Och inte minst det varierande landskapet som hela tiden gör at du bara måste titta efter vad som finns bakom nästa vägkrök.

Det är som vanligt tradition och historik

som skapade det kulturella arvet. Det naturen skänkte är ursprunget till de regionala skillnaderna som många idag upplever pittoreska. För människorna i nordvästra Dalarna är det fortfarande naturen som avgör vad som står på bordet till kvällsvarden. Med generösa naturresurser i form av fisk, vilt, fågel, bär och svamp, är det inte svårt att skapa delikata matupplevelser. Det mest avgörande är fantasi kombinerat med erfarenhet och respekt för arvet. Vildriket med ett annat ord. Denna grupp med namnet Vildrike handlar om ett antal människor som har hittat rätt i livet och funnit sitt paradis. Och som gärna delar med sig av sina tankar och mathemligheter.

Välkommen till vårt smakrika bord när du har

vägarna förbi.